Интересные факты о сыре

 В любви ему признавались многие великие люди. Сальвадор Дали считал, что если в государстве нет хотя бы полусотни сортов качественного сыра, то оно дошло до ручки. Шарль де Голль в шутку сетовал на обратное: жаловался, как тяжело управлять страной, в которой производится 246 сырных сортов. Карл Великий не мог представить свой рацион без сыра марки бри.

 Ему посвящено много серьезных исследований. Пальма первенства по объему принадлежит трактату «О сырном деле» А. Симона. На написание книги у автора ушло 17 лет. Всего в ней рассмотрены особенности изготовления более 800-и сортов.

 Английская королева Виктория в свое время получила очень оригинальный свадебный подарок. Это был огромный круг сыра марки чеддер, вес которого достигал полтонны. Причем этот дар вовсе не был издевательским: сей продукт высочайшего качества в то время считался очень дорогим и значимым подношением.

 Сыры имеют достаточно простую классификацию. В целом в их дружном семействе выделяют пять разновидностей. По состоянию они бывают мягкими, полутвердыми или твердыми, по способу изготовления – копчеными или плавлеными.

 В 1841 году во время ожесточенной перепалки между двумя флотами – аргентинским и уругвайским – у уругвайцев вышли все снаряды. На счастье, в корабельных трюмах осталось много высохших и уже не пригодных к использованию головок сыра. Адмирал приказал зарядить ими пушки и выстрелить в сторону аргентинцев. Те неожиданно испугались, подумав, что их обстреливают новым видом снарядов, и убрались восвояси.

 Если вы скажете профессиональному сыровару про «дырочки» в его продукте, он обязательно поправит вас и подчеркнет, что это «глазки».

 Самой сырной страной по праву можно назвать Швейцарию. Там выпускается около 2400 сортов, и это только зарегистрированные марки. Но лидерами по количеству производимого в стране сыра являются США.

 Во всем мире настолько уважают сыр, что посвящают ему памятники. Монументы любимому кушанью есть в Канаде, Латвии, а в России — в Самаре и Москве.

 Считается, что он имеет свойства афродизиака. Не случайно многие южные народы обязательно ставят его на стол во время свадебных гуляний. Чтобы «хотелось и моглось», не стоит есть это кушанье килограммами. Ведь эффект, нужный для любовных дел, возникает не от вкуса, а от запаха.

 Каждый год близ Глостера (Англия) проводится чемпионат по катанию головки сыра. Суть состязания проста. Стоящий на холме Купер-Хилл участник должен её догнать и схватить пущенную вниз распорядителем соревнований. Чем быстрее догонит, тем лучше. У кого уйдет на это меньше времени, становится победителем. Ну, а призом становится тот самый сыр, уже потерявший товарный вид.

 Очень необычным способом использовал сыр Чеддер американский виноградарь Т. Лэндвер. Обладая еще и навыками скульптора, он вырезал из сырного монолита весом под тонну точную копию картины «Декларация независимости». Эта работа была не его личной прихотью, а заказом, выполненным для одной из американских компаний – производителя крекеров.

 Итальянцы настолько почитают сыр, что берут кредит в банках, оставляя этот продукт в качестве залога. По крайней мере четыре финансовых учреждения провинции Эмилия-Романья принимают на хранение в качестве залогового имущества твердые разновидности пармезана. Средняя стоимость сырной головки весом 40 кг составляет 300 евро. Если кредитополучатель не может погасить задолженность, банк продает товар и не остается внакладе.

 Первенство в изготовлении самой большой головки сыра принадлежит американцам. Ее диаметр составлял более 9 метров, а вес перевалил за 18 тонн.


Автор: Bill4iam